เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2569 สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงบรัสเซลส์ โดยนายปวีณ ธนรัช อัครราชทูตที่ปรึกษา และนางสาวเยาวลักษณ์ สุทธิมนัส ที่ปรึกษา นำคณะผู้แทนจากประเทศไทยในโครงการเศรษฐกิจสร้างสรรค์ผ่านประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส (Thailand-Belgium Sensory and Consumer Science Collaboration Initiative) ประกอบด้วย ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร และหน่วยวิจัยทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) และสำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน) หรือ OKMD เข้าพบหารือกับ Faculty of Bioscience Engineering นำโดย Prof. Dr. Joachim Schouteten ซึ่งมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ชีวภาพและเทคโนโลยีอาหารมาศึกษาพฤติกรรมการเลือกบริโภคอาหาร การประเมินทางประสาทสัมผัส และการตอบสนองทางอารมณ์ของผู้บริโภคผ่าน SensoLab ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการทดสอบทางประสาทสัมผัส และ Faculty of Economics and Business Administration โดยกลุ่มวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภค นำโดย Dr. Nicky Coucke และ Prof. Dr. Hendrik Slabbinck ซึ่งเชี่ยวชาญการวิเคราะห์กระบวนการตัดสินใจของผู้บริโภคในเชิงเศรษฐศาสตร์พฤติกรรม การตลาด และจิตวิทยา ตลอดจนการประยุกต์ใช้เทคนิคการวัดผลเชิงซ่อนเร้น (Implicit Measurement) เพื่อเจาะลึกแรงจูงใจและความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภค

ต่อมาเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 2569 สถานเอกอัครราชทูตฯ ได้นำคณะเข้าพบหารือกับ ดร. Inge Dirinck ที่ปรึกษาด้านเทคโนโลยีของ SENSTECH และผู้จัดการนวัตกรรมของ Flanders' FOOD พร้อมด้วยผู้แทนจาก VG Sensory ซึ่งได้ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่น โอกาสนี้ คณะได้รับฟังการบรรยาย พร้อมทั้งร่วมทดลองทำแบบประเมินและสัมภาษณ์เชิงปฏิบัติการสำหรับการทดสอบช็อกโกแลต นอกจากนี้ ทั้งสองฝ่ายยังได้แลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นและเรียนรู้กระบวนการทำงานของห้องปฏิบัติการ เพื่อสร้างพันธมิตรทางวิทยาศาสตร์การรับรู้ทางประสาทสัมผัส และขยายเครือข่ายอุตสาหกรรมอาหารสู่ระดับสากล

อนึ่ง Flanders’ FOOD ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2548 ทำหน้าที่เชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างภาคอุตสาหกรรม สถาบันวิจัย และมหาวิทยาลัย บริหารโครงการวิจัยกว่า 70 โครงการครอบคลุมภาคเอกชนกว่า 350 บริษัท (ซึ่งร้อยละ 95 เป็นกลุ่ม SMEs) โดยหนึ่งในแผนงานคือการจัดทำ Sensory Roadmap เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านกลิ่นรสและเทคโนโลยีอาหารใหม่ ๆ

SENSTECH (ศูนย์คำปรึกษาและวิเคราะห์คุณภาพกลิ่นรสระดับโมเลกุล) เป็นศูนย์เชี่ยวชาญเทคโนโลยีที่มุ่งเน้นการวิเคราะห์คุณภาพกลิ่นรส และวัสดุสัมผัสอาหาร โดยใช้เทคนิคการแยกสารให้กลิ่น (Aroma Isolation Technique) และการตรวจวัดสารอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) เพื่อนำข้อมูลทางเคมีมาเชื่อมโยงกับการประเมินทางประสาทสัมผัสเชิงปริมาณ (Quantitative Descriptive Analysis) ช่วยให้ผู้ประกอบการเข้าใจโครงสร้างกลิ่นรสและแก้ไขปัญหาได้อย่างแม่นยำ

VG Sensory เป็นศูนย์วิจัยที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1999 ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภค ผ่านการออกแบบการทดสอบเฉพาะ (Tailor-made Test Design) การทดสอบจริงที่บ้าน (Home Testing) และการคัดเลือกกลุ่มตัวอย่างที่แม่นยำ ทั้งกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปและกลุ่มผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกฝน เพื่อให้สามารถวิเคราะห์ความพึงพอใจได้อย่างตรงจุด

โครงการเศรษฐกิจสร้างสรรค์ผ่านประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส (Thailand-Belgium Sensory and Consumer Science Collaboration Initiative) เป็นโครงการริเริ่มของสถานเอกอัครราชทูตฯ เพื่อนำวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส พฤติกรรมศาสตร์ และเทคโนโลยีประเมินผู้บริโภคมาผสมผสานกับนวัตกรรมผลิตภัณฑ์และบริการของไทย เช่น อาหาร ช็อกโกแลต สินค้าเกษตรแปรรูป และการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม พร้อมสร้างเครือข่ายวิจัยร่วมกับสถาบันชั้นนำของเบลเยียม เพื่อยกระดับมาตรฐาน Sensory Lab ของไทยให้เป็นศูนย์กลางงานวิจัยประสาทสัมผัสในภูมิภาคอาเซียน และสร้างมูลค่าเพิ่มแก่สินค้าไทยและขับเคลื่อนเศรษฐกิจเติบโตอย่างยั่งยืน